1030322-02.jpg

想吃蜜地瓜超久了,過年的時候買了一瓶麥芽糖

食譜是在網路菇狗參考的,小小米桶 蜜蕃薯

 

剛好老媽也買了一袋紅蕃薯,於是就動工啦!!

先把蕃薯削皮切塊,泡水,比較不會變黑吧XD

 

1030322-01.jpg

將麥芽糖用小火煮滾,要不時攪拌,很怕超輝搭

 

 

 

1030322-03.jpg

麥芽糖溶解滾了後,就可以把地瓜全梭哈啦!!!~

地瓜量不超過麥芽糖為主!

 

1030322-04.jpg

因為這天大阿姨媽來訪~所以吳先生幫我站崗!

蜜地瓜其實不難,但就是要有耐心不停的攪拌

溫度太高,就先移鍋到濕布上降溫,再繼續

這步驟一直重複~重複到吳先生一直說好了吧??這好了吧??

因為他一直唸~所以約煮三十分鐘就起鍋了!

 

 

1030322-05.jpg

看了出來,其實麥芽糖還沒煮透~

但這樣就粉好吃了!!!我就趁熱偷吃了好多塊!吳先生怕胖所以只吃了一塊

要是喜歡吃鬆軟口感的就不要煮太久,想吃Q一點的就煮久一點~煮到地瓜變透明吧!

煮剩的麥芽糖還可以留起來下次在煮~不過下一次............真的又要考驗耐心了!!

太耗時了~

 

 

 

 

 

創作者介紹
創作者 clamp0216 的頭像
clamp0216

炸油條的過程

clamp0216 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()